シャルドネ種のいきいきとした果実の味わいが心地よい辛口白ワイン。すっきりとした飲み口で柑橘系の香りが爽やか。

生産者	ドメーヌ ド・ラ・クロワ・サン・ジャック (DOMAINE DE LA CROIX SAINT JACQUES)
地方名	フランス ブルゴーニュ
タイプ	白ワイン
味わい	辛口
アルコール度数	12.5度

ブルゴーニュでも最北端に位置するジョワニー。そのブドウ畑は、ローマ時代からすでに銘醸地として名を馳せていた。そしてルイ14世時代には「ジョワニーのヴァン・グリ」と呼ばれ、ベルサイユ宮殿で最ももてはやされるワインとなった。フィロキセラ以降、荒れ果てていたこの銘醸地の再建に乗り出したのが、ジョワニーの三ツ星レストラン「ラ・コート・サン・ジャック」のシェフ、ミッシェル・ローランである。彼は地質学者のクロード・ブルギニヨンの協力を得て、ワインの世界へと足を踏み入れた。南向きの斜面は石灰を含む粘土質土壌で、この地方のワインにエレガントさをもたらしている。「ラ・コート・サン・ジャック」のシェフ・ソムリエのアルノー・ラ・プランシュはこう語る。「グラスに注ぐと、その色はやや暗めの黄金色。繊細な香りは、偉大な年のシャルドネであることを連想させる。豊かな口あたり、絶えまなく続く長い余韻。料理は、たとえば牡蠣のグラタン、海の幸のパイ包み、しっかりしたソースの魚料理と好相性である」。提供温度9〜10℃